Kathmandu: lezione di cucina locale con tè e dal-bhatKathmandu: corso di cucina locale con tè e dal-bhat

Impara a preparare il dal-bhat e il tè nepalese in una casa locale a Kathmandu. Goditi un pasto con la tua famiglia ospitante e porta a casa un ricettario per ricreare i piatti a casa tua.
Immergiti nella cultura nepalese con un corso di cucina locale a Kathmandu, dove imparerai a preparare il tè e il dal-bhat. Entra in una casa locale, dove sarai accolto con sorrisi e un cordiale "Namaste" dalla tua famiglia ospitante.

Inizia preparando il tè nepalese, fatto con foglie di tè nero delle colline di Ilam, latte (spesso latte di bufala) e un mix di spezie calde come cardamomo e chiodi di garofano. Il tuo ospite ti mostrerà come bilanciare i sapori e preparare il tè al punto giusto, in modo che non sia né troppo forte né troppo leggero. Mentre sorseggi il tè, chiacchiera con la famiglia e scopri di più sulla loro vita, le loro abitudini quotidiane e le loro tradizioni.

Passa poi al piatto principale: il dal-bhat. Questo piatto è un alimento base in quasi tutte le famiglie nepalesi ed è sia sano che sostanzioso. Di solito è composto da riso al vapore (bhat), zuppa di lenticchie (dal), verdure di stagione, sottaceti (achar) e talvolta curry o carne.

Lava e cuoci il riso mentre impari a preparare il dal con lenticchie, aglio, zenzero e spezie. Le verdure vengono cotte in olio di senape con peperoncino e curcuma, e imparerai anche a preparare un sottaceto semplice ma saporito con ravanelli, pomodori o cetrioli. La parte migliore è che puoi fare tutto da solo, dalla pelatura e dal taglio alla mescolatura e all'assaggio.

I padroni di casa sono pazienti e cordiali, spiegano chiaramente ogni passaggio e ti aiutano a capire come la cucina nepalese sia tutta una questione di equilibrio tra sapore, nutrizione e freschezza. Tutto viene cucinato in pentole tradizionali e in alcune case potresti persino usare una stufa di argilla o un fuoco aperto, che conferiscono al cibo un sapore unico.

Durante la lezione, ascolterai anche storie sulle abitudini alimentari, l'agricoltura e le feste nepalesi. Ad esempio, scoprirai come il dal-bhat viene mangiato ogni giorno in tutto il paese, dai villaggi di montagna alle case di città, e come mantiene le persone forti per il trekking, l'agricoltura e il lavoro quotidiano. Vedrai come il cibo è legato alla comunità e come ogni regione aggiunge il suo tocco speciale al piatto. Una volta terminata la cottura, tutti si riuniscono per gustare il pasto insieme. Sedetevi a gambe incrociate sul pavimento o a un tavolo basso e mangiate con le mani se volete provare il modo locale. Il cibo è semplice ma ricco di sapore: riso caldo condito con dal piccante, sottaceti croccanti e verdure cotte alla perfezione. E, naturalmente, c'è altro tè per concludere. Il pasto sembra meno un'attività turistica e più una cena in famiglia.

Alla fine della lezione, i tuoi ospiti ti daranno un foglio con le ricette così potrai provare a cucinare a casa. Alcune lezioni regalano anche piccoli souvenir come un mix di spezie o un braccialetto fatto a mano. Più che imparare a cucinare, questa lezione è un modo per condividere la cultura, capire la vita locale e creare ricordi con persone felici di accoglierti nelle loro case.

Per garantire la disponibilità, prenota il prima possibile. La prenotazione anticipata è consigliata soprattutto se stai pianificando il viaggio durante l'alta stagione come le festività pubbliche o i fine settimana.

Questa escursione può essere annullata senza costi fino a 24 ore prima dell'inizio del viaggio. Se la annulli dopo 24 ore o non ti presenti all'escursione, ti verrà comunque addebitato il prezzo intero dell'attività. Essere in ritardo al ritiro o alla partenza sarà considerato come non presentarsi.