Quito: Tour gastronomico dei 34 sapori dell'Ecuador a piedi

Vivi un tour a piedi di tre ore a Quito, alla scoperta di 34 dei piatti e degli ingredienti più antichi dell'Ecuador. Goditi questo tour gastronomico e impara la storia della cucina con la nostra guida locale.
Passeggia per le strade acciottolate di Quito con uno specialista culinario locale che ti svelerà 34 sapori distinti che catturano la storica evoluzione gastronomica dell'Ecuador. Siamo nel 2025 e la scena gastronomica della città si è espansa oltre la sua amata tradizione di zuppe di patate e prodotti freschi delle Ande. Oggi troverai chef inventivi che reimmaginano i piatti con erbe autoctone, cioccolatini artigianali e rivisitazioni creative delle classiche empanadas de viento.
Lungo la strada, visiterai bancarelle a conduzione familiare e caffè di lusso nascosti dietro facciate di pietra secolari. Assaggia i croccanti llapingachos (polpettine di patate ripiene), scopri i ceviches saporiti e ravvivati da frutti tropicali e sorseggia il canelazo, una bevanda calda a base di cannella e naranjilla, trasformata da moderni mixologist in cocktail colorati. L'altitudine elevata di Quito aggiunge una profondità unica a ogni ingrediente, mentre il patrimonio vibrante della città promette un'avventura gustativa indimenticabile. Arriva affamato e preparato a brindare con birre artigianali e le ultime rivisitazioni dei sapori tradizionali dell'Ecuador.

I partecipanti impareranno:
Ingredienti andini e radici culinarie
Scopri come le materie prime locali, come patate, mais e formaggi freschi, costituiscono la base dei piatti tipici di Quito.
Rinascimento del cioccolato
Il cacao ecuadoriano è venerato in tutto il mondo. Scopri come i moderni cioccolatieri di Quito creano dolci dal chicco alla tavoletta con infusioni di sapori audaci.
Classici del cibo di strada
Abbraccia la vivace cultura degli spuntini di Quito provando le empanadas de viento, i llapingachos e altri piatti veloci preferiti dalla folla che riflettono la vita quotidiana della capitale.
Bevande tradizionali
Assaggia il canelazo, spesso aromatizzato con aguardiente, e scopri come i birrifici artigianali locali utilizzano l'acqua delle Ande e le sostanze botaniche autoctone per creare birre particolari.
Una scena gastronomica in evoluzione
Scopri come gli chef stanno intrecciando le influenze globali con le ricette ecuadoriane collaudate nel tempo, aggiungendovi dei tocchi contemporanei senza perdere l'eredità culinaria.

Come funziona:
Incontro e saluto
Inizia nel centro storico di Quito, dove la tua guida bilingue ti offrirà una panoramica sulle complesse tradizioni alimentari della città e sui fattori culturali che le determinano.
Passeggiata e degustazione
Naviga tra i vivaci mercati, le panetterie aromatiche e le cioccolaterie artigianali. Grazie a 34 momenti di degustazione, vedrai come l'altitudine elevata di Quito e la sua ricca biodiversità rendono più interessanti anche i piatti più semplici.
Approfondimenti coinvolgenti
La tua guida si immerge nelle storie delle antiche pratiche andine, degli strati coloniali della città e della nuova ondata di chef che fondono le tecniche moderne con l'anima ecuadoriana.
Gran finale
Concludete con i bocconcini dolci e salati del finale - magari una mousse al frutto della passione o un dessert al cioccolato - perfettamente abbinati a una birra artigianale locale o a una calda tazza di canelazo.

Per garantire la disponibilità, prenota il prima possibile. La prenotazione anticipata è consigliata soprattutto se stai pianificando il viaggio durante l'alta stagione come le festività pubbliche o i fine settimana.

Questa escursione può essere annullata senza costi fino a 24 ore prima dell'inizio del viaggio. Se la annulli dopo 24 ore o non ti presenti all'escursione, ti verrà comunque addebitato il prezzo intero dell'attività. Essere in ritardo al ritiro o alla partenza sarà considerato come non presentarsi.